浙江温州墙体广告　端午前后，正是温州凤尾鱼上市时节。每当此时，最能吊我胃口的当数凤尾鱼。
　　滔滔瓯江水孕育着美丽丰饶的浙江温州市。就在瓯江下游的江中有一个著名景点--温州江心孤屿，江心孤屿不只以风光绝佳名扬天下，而且其左近江中所产的凤尾鱼也出名遐迩。
　　端午节前后，来自浅海的凤尾鱼，溯温州瓯江而上，在江心孤屿一带瓯江中产卵，构成一年一度的凤尾鱼讯。此时，凤尾鱼最为肥美，在我们温州人举行的婚宴或款待贵客的宴席上，凤尾鱼常常是首选之菜肴，常作冷盘让人尝鲜。温州人烹调凤尾鱼时，对凤尾鱼不停止刮鳞剖肚，只是从鱼口中掏出内脏，洗净晾半干，即用于油炸、红烧、炖汤或清蒸。那烹调而成的凤尾鱼，红烧的肉嫩不腻，汤香味浓，色泽诱人；清蒸的香气四溢，肥嫩鲜美；油炸的色如黄金，肉脆而酥；炖汤的汤鲜味美，吊人胃口。一些温州人每届凤尾鱼上市时节，喜欢将鲜的凤尾鱼在太阳下晒成鱼干，也有的将鲜凤尾鱼在铁镬中烤成鱼干，不管是晒成，还是烤成的凤尾鱼干，久藏不烂，随时可烹调食用，风味共同。
　　生长在温州的人，不少就世代寓居在瓯江之滨，对凤尾鱼有着特殊的情感。曾多年在瓯江上驾着小船从事捕捞凤尾鱼，吃凤尾鱼的时分将凤尾鱼干放在碗里，佐以少量料酒、姜片、食盐等，再放到电饭煲中蒸熟，用来佐酒下饭，倍添食欲。
　　在品味凤尾鱼美味中，我也晓得了凤尾鱼不只味佳，且富含营养，还可入药治病。《本草求原》称凤尾鱼“贴败疽痔漏”。《随息居饮食谱》以为其能“补气”。故人们常将凤尾鱼作为补气活血、泻火解毒的滋补食品。