媒体曝食用冰脏过马桶水 南宁食用冰让人不放心
2013-07-23 15:25:24
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钦州墙体广告讯：日前央视曝出“一些餐饮店的饮料冰块脏过马桶水”的消息，让不少爱喝加冰饮料的人心惊。冰块中的细菌超标到底是怎么回事？南宁餐饮行业里的冰块有没有人监管？如果自己在家制冰是否更卫生安全？昨日，本报记者采访了相关部门和专家。
据央视报道，根据北京理化中心进行的对比媒体自取的马桶水的检测结果，3家快餐店冰块的大肠菌群、金黄色葡萄球菌以及沙门氏菌群均符合国家标准，而菌落总数则超标。一些食用冰块菌落总数高达2000个/毫升，高于国家标准19倍，高于马桶水12倍。
广西中医药大学博士肖健对记者表示，一般来说，冰块不应该含有这么多菌落总数，因为即使是自来水出厂前经过水厂多层检测，菌落总数都是合格的，这可能是容器消毒不干净导致大肠杆菌指数和菌落总数超标。但他认为，媒体报道时用冰块菌落总数超标跟马桶水对比，并不合适，有炒作吸引眼球的用意。
他说，按照实验抽检采样的操作规范，应由有资质的检测机构进行无菌采样，报道中采样所取的冰块是由记者采样的，这个过程不排除二次污染等情况发生。而且，俗话说“流水不腐”，经常冲洗的马桶和不常冲洗的马桶，其菌落总数会有很大的差别。
有媒体采访食品安全专家董庆利时，董庆利提出“牙齿上的菌落其实和鞋底上的菌落数一样多”，用以说明媒体将冰块“脏”的程度与马桶相比不科学，对此，肖健也表示认同。他告诉记者，根据多年的实践经验，口腔内的菌落数不见得比鞋底的细菌少，而且菌落总数只是所有细菌的数目，不能明确区分致病性菌和非致病性菌，因此，菌落总数不能表明所有的细菌都是致病的。
另外，即使是最为常见的大肠杆菌，它在肠道中是有益的，但是进入到泌尿系统后，也会引起相关的感染性疾病，称之为条件致病菌。因此，如果不经过规范实验设计和操作，那么化验结果中的冰块菌落数和马桶水菌落数其实没有什么可比性。“拿冰块菌落数来跟什么比都不合适”。