湖北荆门墙体广告  “你家亲戚要做包子馒头？那需求三样东西：干酵母、改进剂和双效泡打粉。”
　　“担忧含铝？就是像城区那家连锁企业那样的，你放湖北荆门墙体广告心，双效泡打粉包装上特别注明了‘无铝’……”
　　连日来，荆门城区知名连锁餐饮企业发酵面制品上“黑榜”事情仍在发酵。昨日上午，荆门晚报记者走访城区多家食品添加剂门店时，老板均以该事情为背面教材，强调自家双效泡打粉的“无铝”特性。
　　商家的采购靠不靠谱？荆门晚报记者购置了多种双效泡打粉比照后发现：所谓“无铝”，只是指不添加硫酸铝钾和硫酸铝铵，双效泡打粉标称“无铝”，其实是指铝含量契合国度规范对食品中铝残湖北荆门墙体广告留量的请求（<0.01%）。
　　一问
　　添加剂“阴影” 为何挥之不去
　　在日常生活中，可能有局部读者做过包子、馒头，自家的废品与市面上的产品相比，偏黑、偏粗糙、口感发硬。
　　连日来，荆门晚报记者以帮亲湖北荆门墙体广告戚采购添加剂为由，刺探发酵面制品的添加剂运用状况。多位食品添加剂门店老板以上述比照为例，来阐明运用添加剂的必要性。
　　“工业化的干酵母，作为自制‘曲子’的替代品，很有必要。”
　　“改进剂适用于各品种型的包子、馒头、烧饼等发酵面制品，能使面制品外表愈加润滑、内部构造更细腻、口感更柔软、体积更大！”
　　“双效泡打粉持续发泡才能强，还有个称号，复合膨松剂，听称号就晓得作用了……”
　　以馒头为例，三者的用量不一：干酵母约0.4%，改进剂0.5%，复合膨松剂1%—1.4%。假如大批量购进（均买大袋包装）后两种添加剂，市场上最为常见的批发包装的国产品牌改进剂6元/500克、复合膨松剂4元/400克。
　　改进剂和复合膨松剂分别有哪些配料？荆门晚报记者调查得知，改进剂由维生素C、木聚糖酶、半纤维素酶、淀粉等制成，复合膨松剂除食用淀粉外，还有焦磷酸二氢二钠（约40%）、碳酸氢钠（约25%）、碳酸钙（约8%）等。
　　用了添加剂，特别是复合膨松剂，可显著缩短发酵时间，同时使食物尽可能收缩变大。与此同时，市面上错误的消费理念（如发酵面制品白、细、大者为佳）“火上浇油”，发酵面制品的添加剂“阴影”越来越浓，以至构成了经济学上的“劣币驱赶良币”效应。
　　二问
　　回绝“膨松” 仅靠行业自律能否可行
　　包子、馒头为何要回绝不速之客的伴“铝”？湖北荆门墙体广告这是由于少量铝进入人体后会很快被代谢排出体外，但是摄入过量的铝，就会对人体产生毒害，比方诱发脑神经系统病变、引发骨骼系统损伤。
　　2014年5月，国度卫生计生委、食品药品监管总局等五部门结合发布了《关于调整含铝食品添加剂运用规则的公告》。2015年7月，省食品药品 监视管理部门又对含铝食品添加剂运用规则发布了通告。荆门晚报记者在调查中发现不少从业人士对这些规则知之甚详，以至不少商家怕惹费事，有认识地回绝复合 膨松剂的运用，但他们也有本人的担忧。
　　“这个玩意（指复合膨松剂）用了很长时间，也没出太大的事情，如今大家都在用，就少数几家不用，觉得吃了亏！”几位不愿意透露姓名的老板说，之 所以运用添加剂，既是迎合市面上错误的消费理念，商家也有经济上的益处。如今本人主动停用，经济上吃亏在其次，生意受影响就吃了“哑巴亏”。
　　食操行业的“良币”站不住脚，行业自律难度如此之大，为此买单的是整个社会和处在信息不对称位置上的消费者。
　　三问
　　“点子太低了” “加料”食品到底冤不冤
　　针对此次抽检中发现的铝超标不合格产品，食品药品监管部门正结合相关部门依法停止处置。在采访中，荆门晚报记者也听到了这样的“喊冤”：“查到谁都可能有问题”“点子太低了……”
　　给消费者身体安康带来严重损伤的“加料”食品，有资历喊冤吗？看一组数据就可得出答案，荆门晚报主办的发现荆门网率先披露这一事情后，短时间里 就有近万人点击，由此传播的个人微信在若干朋友圈里刷了屏。有网友评论：“这么知名的、这么多消费者充值的餐饮企业都出了问题，让我们还能置信谁？”
　　回绝“膨松”，监管方、行业方、消费者都不应缺席。
　　同样是关注食品平安的网友，为整治“加料”食品开出了不少“处方”——
　　“监管部门搞的几次检查，影响越来越大，要像抓有严重影响的刑事案件一样，常抓不懈，一抓到底！”
　　“行业也要正本清源，也要培育正能量，邪不压正！”
　　“消费者要擦亮眼睛，对‘加料’食品说‘不’，构成安康消费的共识……”
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　　发酵面制品能否含铝：一看二捏三掰
　　如何区分食物中能否添加了含铝添加剂？普通加了含铝食品添加剂的包子、馒头号发酵面制品，个头比拟大，捏起来比拟疏松，掰开以后里面的发酵气孔 大小平均；不用含铝添加剂的包子和馒头，看起来相对干瘪硬实，掰开后发酵气孔大小差异很大，吃起来却特别有韧性。另外，消费者发现有问题的产品时，可拨打 12331向食品药品监管部门投诉或告发。